洹颖金属材料有限公司

地瓜丸子用面粉行吗 红薯丸子需要放面粉吗

时间:2024-03-19 10:36:26 浏览量:58621

    地瓜丸子用面粉行吗 红薯丸子需要放面粉吗?怎么做?

    红薯丸子需要放面粉吗?怎么做?

    你好,红薯丸子需要放面粉的,不然会粘手,也不成团

    炸红薯丸子用小麦面粉可以吗?

    不可以,最好是用红薯淀粉,这样可以增加丸子的粘性

    炸地瓜丸子不用糯米粉用普通面粉行吗?

    做红薯饼用的粉是面粉。

      红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

    1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

    2、取出后趁热用汤匙压成泥。

    3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

    4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

    5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

    6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

    7、装盘后即可食用。

    红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?

    红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?

    红薯丸子是很常见的一款美食,它主要是有红薯制作而成的,那红薯丸子怎样炸比较软?红薯丸子用面粉还是用糯米粉?

    油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口,口感软糯香甜,吃不完的红薯丸子,放上一两天还是软乎乎的。做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配,这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点,也干爽一些。下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法。

    ——红薯丸子的制作方法——

    【所需食材】

    红薯 2个、糯米粉 适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克

    【制作过程】

    第一步:红薯洗净削皮,切成小片,放进蒸锅,水开后蒸制15分钟至软烂,要很软的状态。(红薯品种不同,时间会有差异)。

    第二步:盘子中的水倒掉,红薯片转移到大碗中,用勺子压碎。

    第三步:压到薯泥的状态,加入适量的糯米粉,面粉和白糖,刚开始不要加太多糯米粉和面粉,少量多次添加。

    第四步:糯米粉和面粉加到可以团成一个面团,但不是十分粘手的状态,和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉,让苕泥与糯米粉和面粉充分融合。

    第五步:揪一小块,搓成一个一个小圆球,下面垫一层保鲜膜防粘。

    第六步:起油锅,油温五层热,顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中,立刻晃动锅子,不让丸子粘锅,也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸至定型后捞出丸子。

    第七步:第二次复炸,起锅,大火烧油,油热,倒入刚才炸至定型的红薯丸子,炸到丸子浮起来,颜色变金黄便好了。

    【小贴士】

    1、预留一些干面粉,在擀面团感到粘手时加入,不要一下子全部倒入,以免面粉太湿时没法成团。

    2、因蒸红薯的容器不同,水分蒸发量不同,面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬,只能作为参考使用。

    3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高,吃的时候注意别被烫到了。

    4、糖的用量也是不固定的,首先每个人喜欢的甜度不一样,另外不同品种的红薯甜度也不一样,所以大家根据自己的口味适量调整就好了。

    红薯丸子,用面粉还是糯米粉?

    两样都放,炸红薯丸不可以只放糯米粉,因为糯米粉虽然糯滑,但是附着性差,加面粉是为了更好的附着在红薯本表面,如果不加面粉,红薯丸会很散。

    假若全部用糯米粉,口感就软糯带点韧劲,全部用面粉做红薯丸子,炸起来相对油腻一点。所以最好是一样一半,这样炸出来的红薯丸子最好吃。

    【特别提示】

    大家会发现,我们在家炸食物,炸好后很快就软了,而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆,这是因为店里油炸食物都要炸两遍,先用低温油炸熟成型,再用高温油炸到外皮酥脆。

    以上就是油炸红薯丸子的制作过程,照着瑛子的方法,你也可以炸出好吃酥脆的红薯丸子。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

热门话题 更多